🥥 தேங்காய் புதினா சட்னி – காலை உணவுக்கு சரியான சைவ சட்னி!
தமிழர்களின் காலை உணவு என்றால், இட்லி, தோசை, உப்புமா, போங்கல் என்று பட்டியல் நீளும். ஆனால், இந்த உணவுகளுக்கு உண்மையான சுவை கிடைக்கும் போது தான் – சட்னி களிக்கட்டும்! அதில் முக்கியமானதொரு வகை தான் தேங்காய் புதினா சட்னி. இது ஒரு சைவ சட்னி, இயற்கையான பொருட்களால் சுலபமாக வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடியது. இந்த சட்னியில் தேங்காயின் மென்மையும், புதினாவின் வாசனையும் இணைந்து மனதையும், நாவையும் மகிழ்விக்கின்றன.
🌿 ஏன் புதினா சட்னி சிறப்பு?
புதினா என்பது அத்தியாவசிய வாசனை மூலிகையாகும். இது செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு மட்டுமல்லாமல், உணவுக்கு ஒரு தனி அழகு சேர்க்கிறது. புதினாவுடன் தேங்காயும் சேரும் போது – அது ஒரு அற்புதமான சட்னியாக மாறும்!
🍽️ தேங்காய் புதினா சட்னி – செய்முறை (4 பேர்)
தேவையான பொருட்கள்:
- தேங்காய் – 1 கப் (துருவியது)
- புதினா இலைகள் – 1 கைப்பிடி
- பச்சைமிளகாய் – 2 (விருப்பப்படி)
- பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
- இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு
- பூண்டு – 2 பற்கள்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- தண்ணீர் – அரைத்துக்கொள்ள தேவையான அளவு
தாளிக்க:
- எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
- கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
- உளுந்து பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
- கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
செய்முறை:
- ஒரு அடுப்பில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- பிறகு புதினா இலைகளை சேர்த்து, சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
- இவை சூடாக இருக்கும் போதே, துருவிய தேங்காயுடன் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கவும்.
- தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான திணிப்பில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு சிறிய வாணலியில் தாளிக்க எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்து பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சட்னிக்கு ஊற்றவும்.
📌 பரிமாறும் பரிந்துரை:
இந்த தேங்காய் புதினா சட்னி இட்லி, தோசை, உருளைக்கிழங்கு போண்டா, பணியாரம், சேமியா உப்புமா போன்ற உணவுகளுடன் அற்புதமாக பொருந்தும். காலை உணவில் புதினாவின் வாசனை ஒரு நன்னாளுக்கு சிறந்த துவக்கம் தரும்.
💚 சத்துக்கள் மற்றும் நன்மைகள்:
- தேங்காய்: நல்ல கொழுப்புச்சத்து, உடல் வெப்பத்தை சமப்படுத்தும்.
- புதினா: செரிமானம் மற்றும் வாய்வழி நுரையீரல் சுகம்.
- இஞ்சி, பூண்டு: உடல் நோய்தடுப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும்.
🌟 குறிப்புகள்:
- புதினாவை சுத்தம் செய்து மட்டும் வதக்கவும், அதிகமாக வதக்கினால் அதன் பச்சை நிறம் மங்கும்.
- உளுந்து பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்தால் நல்ல வாசனை வரும்.
- சட்னியை குளிர்பதனத்தில் 2 நாட்கள் வரை வைத்துக்கொள்ளலாம்.
📸 படம்:
🔗 மேலும் வாசிக்க:
இதே போன்ற சைவ சமையல் வகைகள், சட்னி வகைகள் மற்றும் காலை உணவுக்கான நுட்பங்கள் பற்றி மேலும் அறிய, எங்கள் சமையல் உலகத்தை பார்வையிடுங்கள்!
✅ முடிவுரை:
தேங்காய் புதினா சட்னி என்பது ஒரு எளிய, சுவையான, ஆரோக்கியமான தமிழ் சட்னி வகை. காலை உணவுகளுக்கு மிகச் சிறந்த பக்கவிருந்தாக இது அமையும். உங்கள் சமையல் பட்டியலில் இன்றே சேர்த்துவிடுங்கள்!
