🥞 மூங் டால் தோசை (பேசரட்டு) – விரைவில் தயாரிக்கக்கூடிய ஆரோக்கியமான தோசை
அறிமுகம்
இன்றைய காலக்கட்டத்தில் ஆரோக்கியமான மற்றும் விரைவில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகள் பெரிதும் தேவைப்படுகிறது. அந்த வகையில், ஆந்திராவின் பாரம்பரிய உணவான பேசரட்டு அல்லது மூங் டால் தோசை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது முழு பச்சை பயறு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சத்தான தோசை வகையாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மூங் டால் (பச்சை பயறு) – 1 கப்
- இஞ்சி – ¾ அங்குலம்
- பச்சை மிளகாய் – 1
- சீரகம் – ¾ முதல் 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- வெந்தயக்கீரை அல்லது கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு (விருப்பப்படி)
- தண்ணீர் – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் அல்லது நெய் – தோசை சமைக்க
தயாரிக்கும் முறை:
1. மூங் டாலை ஊறவைத்தல்:
முதலில், மூங் டாலை நன்றாக கழுவி, சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். பழைய பருப்பு என்றால் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் பயன்படுத்தலாம்.
2. மாவு அரைத்தல்:
ஊறவைத்த மூங் டாலை வடித்து, மிக்ஸியில் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், சீரகம், உப்பு, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு தடிப்பில் அரைக்கவும்.
3. தோசை சமைத்தல்:
- தோசைக்கல்லை நடுத்தர சூட்டில் வெப்பமாக்கவும்.
- மாவை ஊற்றி வட்டமாக பரப்பவும்.
- ஓரங்களில் எண்ணெய் ஊற்றி, தோசையை இரு பக்கமும் பொன்னிறமாக சமைக்கவும்.
- சமைந்ததும் எடுத்துச் சூடாக பரிமாறவும்.
பரிமாறும் பரிந்துரைகள்:
- இஞ்சி சட்னி, தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி போன்றவற்றுடன் பரிமாறலாம்.
- உப்புமாவுடன் சேர்த்து "உப்புமா பேசரட்டு"வாகவும் பரிமாறலாம்.
மருத்துவ நன்மைகள்:
- மூங் டால் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்தது.
- செரிமானத்திற்கு நல்லது, கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால் உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
- இஞ்சி, மிளகாய் போன்றவை உடலை சூடாக்கும்.
குறிப்புகள்:
- மாவில் நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய கேரட் சேர்த்து தோசையை மேலும் சுவையாக செய்யலாம்.
- மாவை புளிக்க வைக்க வேண்டியதில்லை – உடனே பயன்படுத்தலாம்.
முடிவுரை:
மூங் டால் பேசரட்டு என்பது ஆரோக்கியமான, சுலபமாக செய்யக்கூடிய மற்றும் சத்தான உணவு. இது உங்கள் காலை உணவாகவும், சிற்றுண்டியாகவும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். வீட்டில் முயற்சி செய்து உங்கள் அனுபவத்தை பகிருங்கள்!
